מתכון ללחמניות כוסמין וקמח מלא

חומרים

• 180 גר' מחמצת / כף שמרים 

• 250 גר' קמח כוסמין מנופה

• 250 גר' קמח מלא מנופה

• 200 גר' קמח לבן אפשר מניטובה לא חובה חשוב מנופה 

• כף מלח גס

• 2 כפות סוכר

• 4 כפות שמן זית

• כוס וחצי מים

הכנה

מוסיפים את המחמצת 

את הקמחים לאחר ניפוי סוכר ואת המים מתחילים ללוש לאחר כ 2 דקות מוספים את המלח נותנים למלח להיכנס לתוך הבצק ואז מוסיפים את השמן (לאחר הוספת השמן אם מרגישים שחסר לבצק נוזלים מוסיפים עוד מים כל פעם כפית) לשים לפחות 10 דקות את הבצק מקבלים בצק קצת דביק.

מכסים את הבצק בנילון ניצמד ונותנים לזה להכפיל את עצמו בדרך כלל שעה 

מחלקים את הבצק לגודל של 130 גר' יוצרים כדורים מהבצק ללחמניות יפות (אפשר גם לעשות ארוכות
כל אחד מה שאוהב) ומניחים על תבנית יוצא בין 9-10 כדורים יכול להיות שהאחרונים קצת קטנים יותר זה לא נורא גם ככה זה לחמניות גדולות 

לוקחים ביצה מוספים לביצה קצת סילאן מערבבים עם מזלג מורחים על הלחמניות ומכסים את הלחמניות עם ניילון רופף למשך שעה נוספת

 מחממים תנור ל 180 מעלות

לאחר שעה מסירים את הניילון מורחים שוב את הביצה על הלחמניות ומוסיפים סומסום או כל מה שאתם רוצים על הלחמניה מכניסים לתנור ל 20 דקות או עד שאתם רואים שהלחמניות הזהיבו יפה 

בהצלחה