בלוג אוכל: חלה מקמח מלא מניטובה וקמח לבן מניטובה עם מחמצת שיפון

ברוכים הבאים למטבח שלי!

היום אני שמח לחלוק אתכם מתכון מיוחד לחלה עגולה שהכנתי מקמח מלא מניטובה וקמח לבן מניטובה, יחד עם מחמצת שיפון שמוסיפה לטעם ולמרקם. החלה הזו מושלמת לשבתות, חגים או סתם כשמתחשק לכם משהו ביתי ומזין.

המרכיבים:

- 100 גרם מחמצת שיפון

- 350 גרם קמח מלא מניטובה, מנופה

- 350 גרם קמח לבן מניטובה, מנופה

- 3/4 כף מלח גס

- כף שמרים

- 2 כפות סוכר חום

- 2 כוסות מים (לפי הצורך)

הוראות הכנה:

1. **הכנת הבצק**: הכניסו את כל המרכיבים למיקסר ולערבב עד לקבלת בצק רך מאוד, אפילו קצת דביק. חשוב ללוש את הבצק לפחות 10 דקות כדי לפתח את הגלוטן ולהבטיח מרקם מושלם.

2. **התפחה**: כסו את הקערה עם ניילון נצמד והניחו במקום חמים לשעתיים לפחות.

3. **עיצוב ואפייה**: חלקו את הבצק לכדורים שווים והכניסו אותם לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ. מרחו ביצה שמעורבבת עם קצת סילן על הכדורים, כסו את התבנית והניחו להתפחה נוספת של שעה.

4. **מריחה ותיבול**: אחרי שעה נוספת, מרחו שוב את הביצה על הבצק. פזרו שומשום ופרג לפי הטעם. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואפו למשך 20 דקות או עד שהחלה מוכנה.

5. **תיבול נוסף**: אם אתם אוהבים שומשום וצנוברים, אפשר לערבב אותם בקערה עם קצת שמן זית, לטחון עם בלנדר ידני ולשפוך את התערובת על החלה כשהיא עדיין חמה לאחר האפייה. 

6. **קירור**: חשוב לא לגעת בחלה עד שהיא מתקררת לחלוטין. 

סיכום:

החלה המיוחדת הזו משלבת טעמים עשירים ומרקם נהדר שמקורם בשילוב של קמח מלא, קמח לבן ומחמצת שיפון. המתכון פשוט יחסית ועם מעט סבלנות ואהבה תוכלו ליהנות מחלה טרייה וטעימה שתמלא את הבית בניחוחות נהדרים. 

בתיאבון ושבת שלום! 

מקווה שתנסו את המתכון ותהנו מהתוצאה המדהימה!
אשמח לשמוע תגובות וגם אפשר לשאול שאלות