מתכון למחמצת שיפון

 רכיבים:

1. **קמח שיפון מלא** - 100 גרם

2. **מים פושרים** - 100 מ"ל

 כלים:

- צנצנת זכוכית עם מכסה או קופסת פלסטיק עם מכסה

- כף עץ או פלסטיק לערבוב

- משקל מטבח מדויק

הוראות הכנה:

**יום 1:**

1. ערבבו את קמח השיפון המלא עם המים הפושרים עד לקבלת בלילה חלקה.

2. העבירו את הבלילה לצנצנת זכוכית נקייה.

3. כסו את הצנצנת במכסה רפוי או בבד גזה והשאירו בטמפרטורת החדר (בערך 20-25 מעלות צלזיוס) למשך 24 שעות.

**יום 2:**

1. בדקו את המחמצת. אם התחילה להיווצר בועות קטנות, זה סימן טוב.

2. הוסיפו 50 גרם קמח שיפון מלא ו-50 מ"ל מים פושרים וערבבו היטב.

3. כסו שוב והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות נוספות.

**ימים 3-5:**

1. המשיכו להאכיל את המחמצת כל 24 שעות. הוציאו חצי מהמחמצת וזרקו אותה.

2. הוסיפו 50 גרם קמח שיפון מלא ו-50 מ"ל מים פושרים ליתר המחמצת שנותרה וערבבו היטב.

3. כסו והשאירו בטמפרטורת החדר.

**יום 6 ואילך:**

1. המחמצת שלכם צריכה להיות פעילה ובעלת ריח חמוץ מתקתק עם הרבה בועות.

2. כעת תוכלו להשתמש במחמצת לאפיית לחם. אם אינכם מתכננים להשתמש בה מיד, ניתן להעביר אותה למקרר ולהאכיל אותה פעם בשבוע על ידי הוספת 50 גרם קמח שיפון מלא ו-50 מ"ל מים פושרים.

תהנו מאפיית הלחם במחמצת שיפון הביתית שלכם!